洋梨のタルトタタンは、絶妙な味わいを持つフランスのデザートです。バターと砂糖でキャラメル化された洋梨が、サクサクの生地に包まれ、独特の風味の組み合わせを生み出します。バニラアイスクリームと一緒に楽しむのに最適です。
生地を作る：バターと500gの小麦粉を手のひらでこすり合わせて、材料を混ぜ、そぼろ状にします。
それを台の上に広げ、中央にくぼみを作り、卵黄、砂糖、バニラ、レモンの皮、塩を入れます。指の先で素早く混ぜて、生地を‘焼かない’ようにします。ラップを少し巻き、冷蔵庫で約30分休ませます。
その間に、200gの砂糖を大さじ1の水と一緒に煮て、きれいなキャラメル色になるまで加熱します。
その後、柔らかいバターを小さく切って加え、混ぜ続けます。キャラメルをタルトタタン用の型に完全に流し込み、キャラメルが固まる前に洋梨のスライスを浸してコーティングします。
フライパン
ケーキ型
France
| エネルギー (kcal) | 245.3 |
| 炭水化物 (g) | 30.24 |
| うち糖質（g） | 18.7 |
| 脂肪 (g) | 13.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.44 |
| タンパク質 (g) | 2.39 |
| 食物繊維 (g) | 2.32 |
| セール | 0.01 |
