タルト・タタン・アレ・ペレは、非常においしいフランスのデザートです。バターと砂糖でキャラメリゼされた梨が、サクサクの生地に包まれ、独特の風味のミックスを生み出します。バニラアイスクリームを添えて楽しむのに最適です。
生地を準備します：手のひらでバターと500gの小麦粉をすりつぶし、素材を混ぜてクラム状にします。生地をこね板の上に盛り上げ中央にくぼみを作り、卵黄、砂糖、バニリーナ、レモンの皮、塩を入れます。それから、手の先を使って短時間で生地をこね、熱を加えないようにします。少しのラップで包み、冷蔵庫で約30分休ませます。
その間に200gの砂糖を水大さじ1とともに加熱し、美しいキャラメル色になるまで煮ます。キャラメルが出来たら、柔らかくしたバターを小さく切って混ぜながら加えます。それから、タルト・タタン用の型にキャラメルを完全に注ぎ入れ、キャラメルが固まる前に、梨のスライスを浸して覆います。
ノンスティックフライパン
ケーキ型
France
| エネルギー (kcal) | 253.94 |
| 炭水化物 (g) | 31.27 |
| うち糖質（g） | 19.3 |
| 脂肪 (g) | 13.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.71 |
| タンパク質 (g) | 2.45 |
| 食物繊維 (g) | 2.37 |
| セール | 0.04 |
