アサリのグラタン

アサリをよく洗い、水を切って、ニンニクと1/2カップのワインと一緒に強火で大きな鍋で開かせます。

鍋から取り出し、殻を取り除き、ガーゼを使って煮汁を濾します。

ジャガイモの皮をむき、角切りにします。

たっぷりの沸騰したお湯で茹でます。

アサリの煮汁と米を加えます。

再び沸騰させ、火を弱めて煮ます。

米とジャガイモを水切りします。

すぐにオリーブオイル、刻んだバジル、オレガノ、アサリ、くし形に切ったトマトの半分、たっぷりのコショウで和えます。

オイルを塗った天板に米を入れます。

残りのトマトを上に並べ、オイルを少しかけます。

アルミホイルで覆い、200度のオーブンで約20分焼きます。