スペシャルカルボナーラ

スペシャルカルボナーラは、有名なローマ料理のバリエーションで、ズッキーニが加わることで爽やかさと軽さが特徴です。起源は完全には明らかではありませんが、1960年代にローマのあるレストランで生まれたと考えられています。レシピにはスパゲッティ、卵、すりおろしたペコリーノチーズ、にんにく、オリーブオイル、みじん切りのパセリ、塩が使われます。季節を問わず楽しめる、風味豊かで個性的な一皿です。