エビの串焼き

ボウルにワイン、玉ねぎ、レモン汁、オリーブオイルを混ぜる

エビを浸し、約1時間冷蔵庫でマリネする

厚底のフライパンを用意し、オリーブオイルを入れて中高温で加熱する

ニンニク、ネギ、唐辛子、生姜を加え、2分間かき混ぜながら調理する

その後コリアンダーとマスタードを加え1分間調理する

トマトを加え、さらに1分間調理した後、火を消し、酢と沖縄の砂糖で混ぜる

ソース入れに混合物を休ませる

グリルを加熱し、エビを2本ずつ串に刺す

マリネ液を軽く塗り、熱源から3センチ離して約3分間焼く

透明感がなくなってしまうまで焼く

盛り付け用の皿にご飯を置き、提供する