スイスチャードの葉を茹でて、水気を絞り、細かく刻みます。
リコッタをスイスチャード、卵、100gのパルミジャーノ、塩、少々のすりおろしたナツメグと混ぜ合わせます。
小麦粉と卵を混ぜて生地を作ります。
生地をできるだけ薄く、幅約10cmのストリップ状に伸ばします。
生地のストリップに、クルミ大の具材を4-5cm間隔で並べます。ストリップを長く折り返して具材を覆い、指で具材の周りを押さえます。
専用のカッターで長方形のトルテッリを作ります。
トルテッリを塩水で茹で、よく水を切り、溶かしバターとパルミジャーノを層にしてトッピングします。
麺棒
パスタカッター
Italia
| エネルギー (kcal) | 216.6 |
| 炭水化物 (g) | 14.85 |
| うち糖質（g） | 1.98 |
| 脂肪 (g) | 12.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.4 |
| タンパク質 (g) | 10.79 |
| 食物繊維 (g) | 0.88 |
| セール | 0.12 |
