鶏肉と米とパプリカ

鶏肉をきれいにして、もも肉、羽、胸肉を切り離し、横に置いておきます。

鶏の骨を小さく切り、ハーブの束と内臓を使ってスープを作ります。

鶏肉の切り身にレモン汁をかけ、塩、コショウ、パプリカを振りかけ、約30分間マリネして味を染み込ませます。

その間に、パプリカを半分に切り、種と内部の白い膜を取り除き、洗って乾かし、果肉を細切りにします。

トマトとプロシュートをサイコロ状に切ります。

中火で、オリーブオイルの半分でベーコンをフライパンで炒め、次いで玉ねぎ、ニンニク、パプリカ、プロシュートを加え、軽く焼きます。最後に火を最低に下げ、全体を8-10分間煮込みます。

鶏肉の切り身を残りのオリーブオイルで均等に焼き、次にフライパンに移し、米をかぶせます。