ポルペットーネ・アル・スーゴは、柔らかくてジューシーな肉料理のメインディッシュです。 日曜日のランチにぴったりなメインディッシュですが、それだけではありません！夕食、友達や親戚とのランチに、ポルペットーネはみんなに愛されています。信じてください！ このソース仕立てのバージョンは美味しいですし、本当に素晴らしいアイデアです：もし無限にポルペットを巻くのが面倒な時、解決策はただ一つ、ポルペットーネです。詰めて、巻いて、フライパンで調理します：ハムとプロヴォーラを詰めたポルペットーネは、特別な材料のおかげでとても柔らかくなります.. パン粉を古いパンのミキサーの代わりに使っても！ ポルペットーネは、前日に準備して翌日に調理できるだけでなく（しっかりとラップまたはクッキングペーパーで包む必要があります）、調理してからその時に再加熱することもできます：この場合、冷蔵庫で最大3日間保存できます！
挽き肉、卵、グラナ・パダーノ、牛乳、パン粉、ナツメグ、塩をボウルで混ぜて生地を準備する。
クッキングペーパーの上に生地を伸ばして長方形を作る。
中心に燻製プロヴォーラの立方体を置く。
ポルペットーネを包み、クッキングペーパーで形を整える。
ポルペットーネを高いフライパンか鍋に入れ、シーリング面を上に向ける。
小鍋でオリーブオイルとニンニクを熱し、トマトのマッシュと塩を加え、10分間煮る。
熱いソースをポルペットーネにかけ、全体を覆う。
蓋をして、時折ソースをかけながら約40分間弱火で煮る。
調理の途中で、スパチュラを使ってポルペットーネをひっくり返す。
最後の数分で蓋を取り、ソースをよく混ぜる。
高いフライパン
クッキングペーパー
室温で1日保存でき、その後冷蔵庫に入れて3日間保存し、その時にフライパンで温めることができます。望むなら、冷凍することもできます！
Italy
| エネルギー (kcal) | 132.88 |
| 炭水化物 (g) | 2.51 |
| うち糖質（g） | 2.45 |
| 脂肪 (g) | 29.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.15 |
| タンパク質 (g) | 31.29 |
| 食物繊維 (g) | 0.57 |
| セール | 0.63 |
