100グラムの小麦粉、150グラムのバター、1/2カップの水、ひとつまみの塩、1ティースプーンの砂糖を使ってパート・ブリゼを作る
1時間休ませる
その間に、洋梨を半分に切り、芯を取り除き、皮をむき、砂糖をまぶし、グランマルニエをふりかけて漬け込む
生地を5ミリの厚さに伸ばす
タルト型に置き、アルミホイルをかぶせて、乾燥豆を載せ、180度に予熱したオーブンで10分焼く
取り出し、紙と豆を取り除く
生地の上に半分に切った洋梨を配置する
生地が黄金色になるまで180度でさらに焼く
取り出し、冷ましながら
その間に、チョコレートを刻んで鍋に入れ、水を大さじ1加え、弱火で溶かす
液体状になったら、50グラムのバターを加え、非常に滑らかなクリームになるまで混ぜる
取り出し、冷やす
生クリームを泡立て、チョコレートクリームに混ぜる
タルトの上に流し込む
タルト型
ボウル
大さじ
泡立て器
Italy
| エネルギー (kcal) | 270.9 |
| 炭水化物 (g) | 27.17 |
| うち糖質（g） | 16.23 |
| 脂肪 (g) | 16.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.2 |
| タンパク質 (g) | 3.22 |
| 食物繊維 (g) | 3.15 |
