レモンクリームケーキ

小麦粉、砂糖、細かく切ったバターを混ぜて5分間こねる

卵を加える

酵母を牛乳に溶かし、ゆっくりと混ぜ合わせる

さらに5分間こねて、生地が柔らかく均一になるまで続ける

オーブンを点けて、十分に温まったら消し、生地をボウルに入れて約1時間半発酵させる

その間にクリームを準備する

牛乳をレモンの皮とバニリンと混ぜ、弱火で温める

卵をボウルに入れ、砂糖と一緒に電動ミキサーで泡立てる

小麦粉を加えてさらに混ぜる

牛乳が沸騰したら卵の混合物に加える

木のスプーンで混ぜる

再び火にかけてとろみをつける

生地が発酵したら長方形に伸ばし、冷えたクリームを表面に塗る

生地を巻いてサラミ状にする

ロールを3-4cmのピースに切る

各ピースを少し締めてクリームが漏れないようにする

オーブンペーパーを敷いた型にピースを並べる

約180分発酵させた後、180度で約30分焼く