レモンクリームケーキ

小麦粉、砂糖、バターを細かく切って混ぜ、5分間こねる

卵を加える

酵母を牛乳に溶かし、徐々に生地に加える

生地が柔らかく均一になるまでさらに5分間こねる

オーブンを温め、しっかりと冷ませて、ボウル内で生地を約1時間半発酵させる

その間にクリームを用意する

牛乳、レモンの皮、バニリンを混ぜ、弱火で温める

卵をボウルに入れ砂糖と混ぜ、電動泡立て器でふわふわになるまで叩く

小麦粉を加え、さらに叩く

牛乳が熱くなったら卵の生地に加える

木製スプーンで混ぜる

再び火にかけて煮詰める

生地が発酵したら、長方形に伸ばし、表面に冷たいクリームを塗る

生地をロール状に丸める

ロールを3〜4cmごとに切る

それぞれの棒状の生地をクリームが漏れ出さないように少し締める

型にベーキングペーパーを敷き、バターを塗り、小さく切った生地を並べる

約180分発酵させ、その後180度で約30分焼く