パイ生地を解凍します。その間にカスタードクリームを準備します。牛乳を温め、別のボウルで卵黄を小麦粉と砂糖と一緒に軽く混ぜます。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、弱火で約5分間、頻繁にかき混ぜながらクリームを煮ます。最後にバニラエッセンスとキルシュを加え、火を止めて冷まします。
解凍したパイ生地を5ミリメートルの厚さに伸ばし、直径20センチメートルの円形に切ります。溶き卵を塗り、50グラムのキルシュと同量の水で作ったシロップに浸したサヴォイアルディを円の縁から約2センチメートルの余白を残して並べます。
冷めたクリームをサヴォイアルディの上に注ぎ、その上に輪切りにしたバナナと約100グラムの森の果実を並べます。
余った生地を再びこね、5ミリメートルの厚さに伸ばして、最初の円より少し大きい円を作ります。
中心から8つの放射状に切り込みを入れますが、円の縁には達しないようにします。クリームとビスケットの上に置き、縁を押して下の生地に固定し、ケーキの中心を見せます。
溶き卵を塗り、残りの生地で飾ります。
ケーキ型
電動ミキサー
ふるい
Italia
| エネルギー (kcal) | 272.55 |
| 炭水化物 (g) | 28.64 |
| うち糖質（g） | 8.99 |
| 脂肪 (g) | 14.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.78 |
| タンパク質 (g) | 4.95 |
| 食物繊維 (g) | 2.12 |
| セール | 0.19 |
