パイ生地のフルーツタルトは、夏にぴったりの軽くてさっぱりしたデザートです。サクサクのパイ生地の土台は、なめらかなクレーム・パティシエール（カスタード）と繊細なベリー類とよく合います。仕上げにKirschを加えることで独特の風味が生まれます。朝食にも食後のデザートにも最適です。
パイ生地を解凍してください。その間にクレーム・パティシエール（カスタード）を作ります。牛乳を温め、別のボウルで卵黄を小麦粉と砂糖とともに手早く混ぜます。温めた牛乳を少しずつ注いで溶きのばし、弱めの中火にかけて頻繁に混ぜながら約5分間煮てから、バニラパウダーとKirschを加え、火を止めて冷まします。
解凍した生地を厚さ5mmにのばし、直径20cmの円形に切り抜きます。表面に溶き卵を塗り、サヴォイアルディは50 gのKirschと同量の水で作ったシロップに浸してから並べます。円の縁は約2cmほど空けておきます。
サヴォイアルディの上に冷めたクリームを流し入れ、その上に輪切りにしたバナナを並べ、ミックスベリー約100 gをのせます。
切れ端をまとめてもう一度厚さ5mmにのばし、先ほどのより少し大きめの円をもう一枚作ります。
中心から放射状に8等分になるように切り込みを入れます。切り込みは円の端まで達させず、クリームとビスケットのところで止めます。下の生地に沿って縁をしっかり押さえて貼り付け、ケーキの中心部分が見えるようにします。
表面に溶き卵を塗り、残った生地の切れ端で飾り付けをします。
ケーキ型
ハンドミキサー
ふるい
Italy
| エネルギー (kcal) | 272.55 |
| 炭水化物 (g) | 28.64 |
| うち糖質（g） | 8.99 |
| 脂肪 (g) | 14.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.78 |
| タンパク質 (g) | 4.95 |
| 食物繊維 (g) | 2.12 |
| セール | 0.19 |
