トルタ・マッダレーナは、クラシックなイタリアのケーキで、ふわふわで香り高いです。おやつやお茶のお供に最適です。元々のレシピは18世紀のパリで作られたと言われていますが、イタリアで非常に人気があります。このケーキを作るには少ない材料と手順で済みますが、結果は魅力的なデザートです。
指定された分量は直径26cmの型に適しています
柔らかくしたバターとマジパン、砂糖の3分の1を大理石の台に置き、スパチュラで柔らかく均一になるまで混ぜます
それを鍋に入れ、バニラビーンズの中身で香りをつけ、最後に卵黄を一つずつ加えます
生地が膨らんで泡立つまでよく混ぜ、残りの砂糖、じゃがいもでんぷん、小麦粉と一緒に泡立てた卵白を加えます
型にバターを塗り、均一にパン粉またはスポンジケーキのクラムをまぶし、準備した生地を入れ、スパチュラで表面を平らにします
190度のオーブンで50〜60分焼きます
ケーキ型
電動ミキサー
Italia
| エネルギー (kcal) | 351.52 |
| 炭水化物 (g) | 33.52 |
| うち糖質（g） | 13.94 |
| 脂肪 (g) | 21.97 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.09 |
| タンパク質 (g) | 6.72 |
| 食物繊維 (g) | 0.59 |
| セール | 0.1 |
