アーティチョークのトルタ・パスクアリーナ

準備

1. 6 中 1 ステップ

   小麦粉で山を作り、そこにオリーブオイル大さじ2、少々の塩、白ワインを注ぎ、必要に応じてぬるま湯を少しずつ加えながら、しっかりとした生地になるまでこねます。

2. 6 中 2 ステップ

   約10分間こねた後、12個以上の同じ大きさの小さなパンに分け、粉を振りかけ、少し湿らせた布の下で、キッチンの暖かい隅で約2時間休ませます。

3. 6 中 3 ステップ

   アーティチョークの硬い葉と棘を取り除き（中心の小さなものを忘れないように注意してください）、それぞれを8つのくし形に切り、刻んだ玉ねぎと一緒に炒め、黄金色になるまで炒めます。

4. 6 中 4 ステップ

   リコッタを砕き、アーティチョーク、卵5個と卵白1個（黄身は焼く前にトルタに塗るために小さなカップに取っておきます）、塩、胡椒、マジョラム、刻んだにんにくとパセリ、パルメザンチーズの半分を加え、木のスプーンでよく混ぜます。

5. 6 中 5 ステップ

   麺棒で生地を薄く広げ、トルタ型を覆うのに十分な大きさにします。薄くしすぎることを恐れないでください。トルタの魅力の半分は繊細な生地にあります。

6. 6 中 6 ステップ

   トルタ型にオリーブオイルを塗り、最初の生地を敷きます。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)