アーティチョークのトルタ・パスクアリーナは、リグリア料理の典型的な美味しい前菜です。小麦粉と白ワインの生地で作られ、アーティチョーク、玉ねぎ、にんにく、パルメザンチーズ、卵、マジョラム、パセリの美味しい組み合わせが詰められています。風味豊かで、春の季節にぴったりの一品です。詳細なレシピをお楽しみください！
小麦粉で山を作り、そこにオリーブオイル大さじ2、少々の塩、白ワインを注ぎ、必要に応じてぬるま湯を少しずつ加えながら、しっかりとした生地になるまでこねます。
約10分間こねた後、12個以上の同じ大きさの小さなパンに分け、粉を振りかけ、少し湿らせた布の下で、キッチンの暖かい隅で約2時間休ませます。
アーティチョークの硬い葉とトゲを取り除き（中心の小さなものを忘れないように注意してください）、それぞれを8つのくし形に切り、刻んだ玉ねぎと一緒に炒め、黄金色になるまで炒めます。
リコッタを砕き、アーティチョーク、卵5個と卵白1個（黄身は焼く前にトルタに塗るために小さなカップに取っておきます）、塩、胡椒、マジョラム、刻んだにんにくとパセリ、パルメザンチーズの半分を加え、木のスプーンでよく混ぜます。
麺棒で生地を薄く広げ、トルタ型を覆うのに十分な大きさにします。薄くしすぎることを恐れないでください。トルタの魅力の半分は繊細な生地にあります。
トルタ型にオリーブオイルを塗り、最初の生地を敷きます。
おたま
ボウル
スパチュラ
アーティチョークのトルタ・パスクアリーナは、ラップで覆い、冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。
アーティチョークのトルタ・パスクアリーナは、リグリア料理の伝統的な料理で、前菜やメインディッシュとして最適です。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 126.07 |
| 炭水化物 (g) | 14.18 |
| うち糖質（g） | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 3.8 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.9 |
| タンパク質 (g) | 7.25 |
| 食物繊維 (g) | 2.81 |
| セール | 0.1 |
