ほうれん草のパスカリーナタルトは、イタリアの美味しい前菜で、イースターの祝祭中にふるまうのに最適です。このタルトは、クリスピーな生地の層と、ほうれん草、チーズ、卵、パセリの豊かな混合物で作られています。その起源は、イースターの日のために特に用意されたリグーリアの伝統にさかのぼります。今日ではイタリア全土で広まっており、イースターのシンボルとなっています。ほうれん草のパスカリーナは、風味とシンボリズムが豊かな料理であり、春の楽しさと喜びをもたらします。
ほうれん草をきれいにして、十分に洗う
鍋に入れて水を加えず、弱火で10分間加熱する
水を切り、しっかりと絞って細かく刻む
玉ねぎを下ごしらえし、刻む
鍋にバターを溶かし、刻んだ玉ねぎとパセリを加え、中火で5分間炒める
火から下ろし、ここに溶き卵とパルミジャーノを加える
材料を混ぜて完全に冷やす
小麦粉を台に置き、卵、塩、そして生地がまとまるまで、適量のぬるま湯を加える
生地を2つに分け、小麦粉を振りかけためん棒で薄い円形に伸ばす
オイルを塗ったタルト型に、外側に約1cmはみ出るように生地を置く
ほうれん草の混合物を注ぎ、均等に広げる; 2番目の生地で覆い、最初の生地と結合させる
フォークで生地に穴を開け、40分間、表面が黄金色になるまでオーブンで焼く
タルト型
フライパン
ボウル
ナイフ
ほうれん草のパスカリーナタルトは、冷蔵庫で最大3日間保存できます。
ほうれん草のパスカリーナタルトは、リグーリア料理の伝統的な料理です。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 117.44 |
| 炭水化物 (g) | 11.59 |
| うち糖質（g） | 0.77 |
| 脂肪 (g) | 5.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.6 |
| タンパク質 (g) | 6.16 |
| 食物繊維 (g) | 1.58 |
| セール | 0.11 |
