リコッタタルト

じゃがいもを前日に茹でて皮をむき、おろす。

じゃがいもとリコッタ、卵、小麦粉、砂糖、シナモン、バニラパウダー、レモンの皮を混ぜる。

レーズンを温水に浸して膨らませ、その後水を切り、乾かす。全部の材料に加え、もし生地がボウルにくっついている場合はさらに小麦粉を加える。

スプーンで生地を切り、楕円形に整える。

両面がきつね色になるまでタルトを揚げる。

まだ熱いうちに粉砂糖をふりかける。

リンゴのジャムと一緒に食べるととても美味しい。