トスカーナ風カルパッチョは、イタリア料理の特産品で、トスカーナ地方に由来します。このレシピでは、薄切りの牛肉をレモンジュース、塩、コショウ、ポルチーニ、グラナチーズ、刻んだパセリで味付けします。シンプルですが美味しい料理で、生肉が好きな方に最適です。
この新鮮で洗練された料理を作るには、肉をハムのように非常に薄くスライスする必要があります。アドバイスとして、肉屋さんにスライスしてもらうと良いでしょう。
肉のスライスをサービングプレートに並べ、塩とコショウを加えたレモンジュースを小さなカップで混ぜてかけます。
30分後、肉がジュースを吸収したら、きれいにした生のポルチーニを肉の上にスライスし、グラナチーズの小片や薄片、刻んだパセリを加えます。
すぐにお召し上がりください。
鋭いナイフ
レモン絞り器
まな板
冷蔵庫で最大1日保存してください。
トスカーナ風カルパッチョは軽くて新鮮な料理で、前菜や夏のメインディッシュに最適です。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 23.45 |
| 炭水化物 (g) | 0.7 |
| うち糖質（g） | 0.7 |
| 脂肪 (g) | 1.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.87 |
| タンパク質 (g) | 1.66 |
| 食物繊維 (g) | 0.57 |
| セール | 0.09 |
