モカケーキ

準備

1. 16 中 1 ステップ

   スポンジケーキを準備します: ボウルに卵黄、砂糖、すりおろしたレモンの皮を入れ、体積が3倍になるまで混ぜます

2. 16 中 2 ステップ

   卵白を固く泡立て、混ぜ合わせます

3. 16 中 3 ステップ

   次に、小麦粉をふるい入れ、ダマにならないようにします

4. 16 中 4 ステップ

   バターを塗り、小麦粉をまぶした型に生地を流し込みます

5. 16 中 5 ステップ

   180度に予熱したオーブンで30分焼きます

6. 16 中 6 ステップ

   シロップを準備します: 小鍋に砂糖を入れ、水を加えて砂糖が溶けるまで煮ます

7. 16 中 7 ステップ

   火から下ろし、ブランデーを2杯加えて冷まします

8. 16 中 8 ステップ

   クリームを作ります: ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ふわふわになるまで混ぜます

9. 16 中 9 ステップ

   混ぜながら、卵黄を1つずつ、濃いコーヒーと粉砂糖を加えます

10. 16 中 10 ステップ

    クリームを大さじ1取り分けておきます

11. 16 中 11 ステップ

    スポンジケーキを水平に2つに切ります

12. 16 中 12 ステップ

    片方の表面に少しシロップを振りかけ、その上にクリームを少し塗ります

13. 16 中 13 ステップ

    もう片方のケーキで覆います

14. 16 中 14 ステップ

    残りのシロップで表面を湿らせ、残ったクリームを上に塗り、側面にも垂らします

15. 16 中 15 ステップ

    アーモンドで縁を飾り、表面にキャンディーチェリーをクリームの小さな山と交互に配置します

16. 16 中 16 ステップ

    合わせるワイン: トレンティーノ ヴィン サント DOC アレアティコ ディ グラドリ 「リクオロソ」 DOC マルサラ 「スペリオーレ」 ドルチェ DOC

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)