トゥルネドス・アッラ・ロッシーニは、著名な作曲家で美食家のジョアキーノ・ロッシーニに敬意を表して作られた贅沢で洗練された料理です。これは、牛フィレ肉、食パン、フォアグラ、黒トリュフが組み合わさった絶品の料理で、すべてはマデイラワインの美味しいソースに包まれています。味と食感の組み合わせが口を楽しませます。
バターでステーキを焼き、表面を黄金色にし、内側はレアにして塩と胡椒を振りかけて温かく保つ
ステーキの肉汁にバターを加え、食パンのスライスを炒めて取り出し、同じフライパンでトリュフを温める
フォアグラをステーキと同じ形にスライスする
食パンにステーキを置き、次にフォアグラ、その上にトリュフを置く
肉汁にマデイラを加え、バターを加えて泡立て、トゥルネドスの上に注ぐ
フライパン
木製のスプーン
密閉容器に入れて冷蔵保存し、最大2日間保管できます。
フランス起源の料理
France
| エネルギー (kcal) | 93.12 |
| 炭水化物 (g) | 9.81 |
| うち糖質（g） | 1.2 |
| 脂肪 (g) | 18.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.19 |
| タンパク質 (g) | 21.94 |
| 食物繊維 (g) | 1.31 |
| セール | 0.11 |
