ミラノ風トリッパ

Name: ミラノ風トリッパ
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G 子牛のトリッパ; 1 セロリ; 1 にんじん; 4 枚 セージ; 1 リーキ; 1 小さなゴールデンオニオン; 50 G ボルロッティ豆; 2 熟したペリーニトマト; 100 G バター; 適量 エクストラバージンオリーブオイル; 適量 グラナパダーノチーズ; 適量 野菜ブロス

@tuduu

カテゴリ: メインディッシュ

ミラノ風トリッパは、ミラノの伝統的な料理で、子牛のトリッパ、セロリ、にんじん、セージ、リーキ、ゴールデンオニオン、ボルロッティ豆、熟したペリーニトマト、バター、エクストラバージンオリーブオイル、グラナパダーノチーズ、野菜ブロスで作られます。トリッパは香り豊かなブロスでじっくりと煮込まれ、グラナパダーノチーズをたっぷり振りかけて提供されます。寒い季節にぴったりの美味しくてボリュームのある料理です。

難易度: 中級

調理時間: 150 分調理: 150 分

準備時間: 20 分準備: 20 分

国: Italia

tuduu@tuduu

成分

分量

子牛のトリッパ200G
セロリ1
にんじん1
セージ4枚
リーキ1
小さなゴールデンオニオン1
ボルロッティ豆50G
熟したペリーニトマト2
バター100G
エクストラバージンオリーブオイル適量
グラナパダーノチーズ適量
野菜ブロス適量

準備成分おすすめ一般情報分析マクロ栄養素

準備

6 中 1 ステップ
豆を24時間水に浸して柔らかくします
6 中 2 ステップ
トリッパを流水で丁寧に洗います
6 中 3 ステップ
たっぷりの塩水で30分間茹で、指の長さに切った後、再び別の塩水で30分間茹でます
6 中 4 ステップ
バターと同量のオイルを入れた鍋で、細かく切った玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒めます
6 中 5 ステップ
少し炒めた後、トリッパ、角切りトマト、豆、セージ、挽きたての胡椒を少々加え、最後に熱い野菜ブロスで覆い、弱火で約3時間煮込みます
6 中 6 ステップ
トリッパを皿に盛り、グラナパダーノをたっぷり振りかけて提供します

一般情報

保存上の注意

残り物は冷蔵庫で最大2日間保存してください

その他の情報

ミラノ風トリッパは、リッチでジューシーな味わいで知られるミラノ料理の伝統的な一品です。

原産地

Italia, Lombardia

分析

注意

ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

ライフスタイル

不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

注意

ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

エネルギー (kcal)	130.62
炭水化物 (g)	4.07
うち糖質（g）	3.07
脂肪 (g)	10.29
飽和脂肪酸 (g)	5.72
タンパク質 (g)	4.79
食物繊維 (g)	1.76
セール	0.05

タンパク質
4.79g·23%
炭水化物
4.07g·19%
脂肪
10.29g·49%
ファイバー
1.76g·8%