ナスを洗って乾かし、薄切りにします。
グリル用のプレートを温め、ナスを数分間グリルし、柔らかくなったら取り出します。
トマトを洗い、ヘタを取り、種を除いて角切りにします。
油を加えずにフライパンで松の実をトーストし、取り出します。
レーズンを少量の白ワインに浸しておきます。
メカジキの皮を取り除き、角切りにします。
パセリとミントを刻み、飾り用にいくつかの葉を残しておきます。
大きなフライパンでニンニク2片とアンチョビフィレを炒めます。メカジキを加え、数分間炒めます。
白ワインで香りをつけ、トマト、オリーブ、絞ったレーズンを加え、さらに5分間煮ます。
塩を加えた湯を沸かし、トロフィエを茹でます。パスタを水切りし、少量の茹で汁を取っておきます。
パスタをソースの入ったフライパンで炒め、必要に応じて茹で汁を加えます。塩とコショウで味を調えます。
トーストした松の実とミントの葉を飾って温かくして提供します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
夏のディナーに最適で、事前に準備して包み焼きにすることもできます。冷たい白ワインと一緒に提供してください。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 166.56 |
| 炭水化物 (g) | 4.29 |
| うち糖質（g） | 4.29 |
| 脂肪 (g) | 14.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.12 |
| タンパク質 (g) | 3.15 |
| 食物繊維 (g) | 1.74 |
| セール | 0.7 |
