カジキマグロ、ナス、ハーブを使った美味しくてさわやかなパスタ料理。
ナスを洗い、乾かす。薄くスライスする。
グリル用のプレートを加熱し、ナスを数分間焼く。柔らかくなったら、置いておく。
トマトを洗い、ヘタを取り、種を取り除いて角切りにする。
フライパンで松の実を油なしでトーストし、置いておく。
レーズンを少し白ワインに浸す。
カジキマグロの皮を取り除き、角切りにする。
パセリとミントを刻み、飾り用の葉をいくつか残しておく。
大きなフライパンにニンニク2片とアンチョビフィレを炒める。カジキマグロを加え、数分間焼く。
白ワインでフランベし、トマト、オリーブ、絞ったレーズンを加え、さらに5分間煮る。
塩を入れた鍋の水を沸騰させ、トロフィエを茹でる。パスタを水を少し残して水切りする。
ソースの入ったフライパンでパスタを和え、必要に応じて茹で汁を加える。塩と胡椒で調整する。
松の実とミントの葉で飾り、熱いうちに提供する。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存する。
夏の夕食に最適で、前もって準備して包んで焼くことができます。冷たい白ワインと共に提供してください。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 166.56 |
| 炭水化物 (g) | 4.29 |
| うち糖質（g） | 4.29 |
| 脂肪 (g) | 14.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.12 |
| タンパク質 (g) | 3.15 |
| 食物繊維 (g) | 1.74 |
| セール | 0.7 |
