トロフィエッテ・コン・グリ・スカンピは、リグーリアの伝統的な料理で、美味しく繊細な一品です。米粒の形をした新鮮なパスタであるトロフィエは、スカンピの尾と完璧に調和し、料理に絶妙な風味を与えます。トマトのクリーミーなソースはクリームで豊かにされ、この美味しい料理を完成させます。どの季節にも楽しめるこの料理は、まさに味覚の祝宴です。
スカンピの尾を掃除し、きれいな尾を廃棄物から分ける
オリーブオイルとバターでニンニク1片を炒め、スカンピの廃棄物を加え、塩とコショウで味を調え、トマトを加え、水を注ぎ、約20分間煮る
調理が終わったら、木のスプーンでスカンピの廃棄物を押しつぶし、すべてのジュースを出し、細かいこし器でこして、後で使用するためにボウルにソースを集める
鍋でオリーブオイルとバターでニンニク半片を炒め、スカンピを加えて焼き色をつけ、塩とコショウで味を調え、トマトを大さじ3杯加え、先にこしたソースを加える
ソースが濃くなるまで煮込み、クリームでとろみをつけ、塩水で茹でたトロフィエに和える
フライパン
ナイフ
残り物は冷蔵庫で最大2日間保存してください
リグーリアの典型的な料理
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 132.17 |
| 炭水化物 (g) | 0.74 |
| うち糖質（g） | 0.74 |
| 脂肪 (g) | 10.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.15 |
| タンパク質 (g) | 8.06 |
| 食物繊維 (g) | 0.05 |
| セール | 0.01 |
