詰め物をしたチーマ

詰め物をしたチーマは、リグリア料理の伝統的な料理で、子牛の腹肉の包みの中に挽いた子牛の肉、脳、フィローニ、卵、むいたエンドウ豆、松の実、すりおろしたグラナチーズ、香りを詰めたものです。白ワインと月桂樹と共にオーブンで調理され、柔らかく風味豊かな食感に仕上がります。冬の時期に楽しむのに最適です。