香り高い冷製ブイヨン

バジルの小さな葉数枚、セルフィーユひと束、パセリひと束、ミントの葉4枚、タイム少々を刻み、すべてをスープボウルに入れてその上から熱々のブイヨンを注ぎます。

塩は控えめに調整してください。

少なくとも2時間そのまま浸して香りを移します。

ブイヨンをこし器で漉し、温めてからカップに注いでお出しください。