
逃げた小鳥たちは、ブランジチーズ、スライスしたベーコン、スライスしたハムで詰めた豚肉のロンサを基にした美味しい前菜です。すべては熟したトマトのソースで調理され、セージを振りかけて提供されます。風味と香りが豊かな料理で、誰の舌も魅了するでしょう。








これは、手ぶらで帰った狩人の妻が用意した料理です。
ロンサを薄切りにして作業台に広げ、薄切りのブランジチーズ、ハム、セージの葉をトッピングします。
巻き寿司にしてベーコンで巻き、両端にセージの葉を刺した爪楊枝で固定します。
鍋に刻んだ玉ねぎをバターと同量のオリーブオイルで炒め、巻き寿司を10分間焼き色がつくまで返しながら焼きます。切ったトマトを加えます。
鍋にふたをして約30分煮込み、乾くごとにブロスを加えます。
皿の上に大きめのポレンタを置き、2、3個の小鳥を載せます。スプーンで中央にポレンタをくぼませて、ソースをかけます。
鍋
包丁
まな板
逃げた小鳥たちは、ラップで覆ったり、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。
逃げた小鳥たちは、特にブリアンツァ地域のロンバルディア料理の伝統的な料理です。
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 205.84 |
| 炭水化物 (g) | 1.87 |
| うち糖質(g) | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 17.09 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.76 |
| タンパク質 (g) | 10.97 |
| 食物繊維 (g) | 0.43 |
| セール | 0.32 |