狩人の妻が空手で戻ってきたときに用意した料理です
肉を薄切りにし、作業台に並べ、薄切りのブランジチーズとハム、そしてセイジの葉を飾ります
巻いてインボルティーニを作り、ベーコンの薄切りで包み、両端にセイジの葉を刺した楊枝で留めます
フライパンで細切りにしたタマネギをバターとオリーブオイルで炒め、インボルティーニを10分焼き色がつくまでひっくり返しながら焼きます;角切りのトマトを加えます
フライパンに蓋をし、煮詰まってきたら少しずつブロスを加えながら約30分間加熱します
各皿にたっぷりのポレンタと2、3羽の小鳥を載せ、中央にスプーンでソースを流し込みます
フライパン
ナイフ
まな板
逃げた小鳥は冷蔵庫で保存し、ラップで覆うか密封容器に入れて、最大3日間保存できます。
逃げた小鳥はロンバルディア地方の伝統的な料理で、特にブリアンツァ地方のものです。
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 216.37 |
| 炭水化物 (g) | 1.7 |
| うち糖質（g） | 1.62 |
| 脂肪 (g) | 18.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.49 |
| タンパク質 (g) | 11.06 |
| 食物繊維 (g) | 0.38 |
| セール | 0.29 |
