パイ生地が解凍している間に、バターで玉ねぎときのこを炒める
シェリー酒を加え、温めたら刻んだパセリ、塩とコショウのひとつまみ、ナツメグを加える
バターでフィレを焼き、全ての面を焼き色がつくまで火を通す
少しの小麦粉の上にパイ生地を伸ばし、その上にきのこのフィリングをのせ、中心にフィレを置き、残りのきのこで覆う
肉をパイ生地で包み、両端を軽く押さえて閉じ、卵黄と牛乳を混ぜたものを塗った後、バターを塗った天板に置く
予熱したオーブン（200度）に入れ、パイ生地が黄金色になるまで約1時間半焼く
オーブンを止め、扉を開けたまま約15分間フィレを冷ます
フライパン
木製スプーン
キッチンブラシ
冷蔵庫で最大2日間保存
イギリス料理のクラシックな一皿
| エネルギー (kcal) | 157.59 |
| 炭水化物 (g) | 9.61 |
| うち糖質（g） | 0.82 |
| 脂肪 (g) | 6.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.05 |
| タンパク質 (g) | 14.46 |
| 食物繊維 (g) | 0.67 |
| セール | 0.09 |
