フランス風野ウサギの煮込みは、特にブルゴーニュ地方で人気のあるフランス料理の伝統的な料理です。ウサギ肉は、きのこ、玉ねぎ、セロリ、人参と共にゆっくり煮込まれ、風味豊かな皿になります。さらにトマト、白ワイン、コニャックで作ったソースが加えられ、最終的にはジューシーで風味豊かな皿が出来上がります。特別なディナーの際に楽しむのにぴったりな料理です。
ウサギを小さな切れに切って、小麦粉をまぶし、油とバターで焼く
同じ油で刻んだ玉ねぎと刻んだきのこを炒める
他の野菜も刻む
洗ったキャベツの葉を耐熱皿の底に置き、ウサギの切れを置き、玉ねぎときのこ、肉汁をかける
生の野菜の刻みを覆い、ワインとコニャックを加え、キャベツの葉でふたをして、蓋をして低温で2時間オーブンで調理する
耐熱皿
フライパン
木製スプーン
冷蔵庫で最大2日間保存できます。
フランス料理の典型的な皿です。
France
| エネルギー (kcal) | 78.32 |
| 炭水化物 (g) | 2.04 |
| うち糖質（g） | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 1.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.61 |
| タンパク質 (g) | 7.64 |
| 食物繊維 (g) | 0.71 |
| セール | 0.02 |
