骨を取ったウサギ肉と玉ねぎ2個、牛乳に浸したパン2枚を肉挽き器にかける
塩、胡椒、香辛料、細かく切ったラード、そして生卵を加える
さらに、すりおろした生のじゃがいも2個も加え、叩いた卵に混ぜ合わせる
得られた生地で2つのポルペットーネを形成し、鍋でバターで均一に焼き色を付ける
酸っぱい牛乳で定期的に湿らせながら1時間揚げる
温かい状態で提供する
ハンドブレンダー
ボウル
フライパン
ウサギのポルペットーネは冷蔵庫で最大2～3日保存します
ウサギのポルペットーネは、イタリア料理の伝統的な皿で、特に国内の中央部および北部で広く普及しています。
Italy
| エネルギー (kcal) | 107.02 |
| 炭水化物 (g) | 4.16 |
| うち糖質（g） | 0.68 |
| 脂肪 (g) | 3.47 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.34 |
| タンパク質 (g) | 14.91 |
| 食物繊維 (g) | 0.4 |
| セール | 0.07 |
