ヴェネツィア風フリトーレ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   レーズンを洗って乾かし、カップに入れてリキュールを注ぎます。

2. 9 中 2 ステップ

   大きなボウルに小麦粉とグラニュー糖を混ぜ、中央にくぼみを作り、そこにぬるま湯半カップで溶かした酵母を注ぎます。その後、柔らかく粘り気のある生地になるまでぬるま湯を追加します。

3. 9 中 3 ステップ

   軽く塩を加え、すりおろしたレモンの皮、松の実、薄切りまたは角切りにしたシトロン、レーズン、そしてすべてのリキュールを加えます。

4. 9 中 4 ステップ

   木のスプーンで約30分間よく混ぜます（ミキサーを持っている場合は、15分間生地を叩くために使用します）。

5. 9 中 5 ステップ

   ボウルをラップで覆い、暖かい場所に置いて、生地を5〜6時間発酵させます。

6. 9 中 6 ステップ

   この時間が経過したら、必要に応じて少量の水（または牛乳）を加えて、再び数分間混ぜ、かなり流動的な生地にします。

7. 9 中 7 ステップ

   たっぷりの熱いオイルとラードでスプーン一杯ずつ「フリトーレ」を揚げ、色がつくように注意しながら焦がさないようにします。

8. 9 中 8 ステップ

   準備ができたら、スロット付きスプーンで取り出し、よく水気を切り、ペーパータオルで覆ったトレイに置き、熱いうちにバニラシュガーをまぶします。

9. 9 中 9 ステップ

   すぐにマルヴァジアと一緒に提供します。

おすすめ

• 深いフライパン

• 穴あきスプーン

• ペーパータオル

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)