ヴェルミチェッリ・アッラ・カルボナーラ

Name: ヴェルミチェッリ・アッラ・カルボナーラ
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g パスタタイプヴェルミチェッリ; 100 g パンチェッタアフミカータ; 5 大さじ パルミジャーノチーズ; 4 卵; 適量 パセリ; 30 g バター; 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル; 適量 塩; 1 つまみ 黒コショウ

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カルボナーラはローマ料理の代表的な一品で、そのクリーミーさと主な材料であるパンチェッタアフミカータ、パルミジャーノチーズ、卵の濃厚な味わいで有名です。このバージョンでは、パスタのベースとしてヴェルミチェッリを使用しています。