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ヴェルミチェッリ・アッラ・ギオットーナ

ヴェルミチェッリ・アッラ・ギオットーナ

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ヴェルミチェッリ・アッラ・ギオットーナは、伝統的なイタリアの美味しいパスタ料理です。ヴェルミチェッリ、プロシュートコット、エメンタールチーズとパルメザンチーズ、クッキングクリーム、バター、黒トリュフ、塩、コショウで作られ、この料理は濃厚な味わいを愛する人にぴったりです。ロンバルディア地方に起源を持つこのレシピは、世代を超えて受け継がれ、祝祭の際によく提供されます。

難易度: 中級
調理: 20 分
準備: 15 分
: Italia

成分

分量
  • パスタ(ヴェルミチェッリタイプ)240g
  • プロシュートコット(100gのスライス)
    プロシュートコット(100gのスライス)100g
  • エメンタールチーズ80g
  • パルメザンチーズ4cucchiai
  • クッキングクリーム適量
  • バター
    バター40g
  • 黒トリュフ適量
  • 適量
  • コショウ適量

購入可能な商品

  • プロシュート コット ナツィオナーレ グラン デュカート - プロシュート ディ コッシャ ナツィオナーレ

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    ¥ 42,873.17
  • トリュフバター 80g - 特製手作り

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準備

  1. 5 中 1 ステップ

    まず、パスタを茹で始め、その間にバターをパスタも入れられるくらい大きな鍋に入れて加熱します。バターが揚げる前に、角切りにしたプロシュートコットを加え、中火で約10分間炒めます。

  2. 5 中 2 ステップ

    次に、エメンタールチーズも角切りにしておきます。

  3. 5 中 3 ステップ

    パスタがアルデンテに茹で上がったら(約10〜12分かかります)、水を切り、よく水気を切ります。プロシュートコットを入れた鍋にパスタを入れ、底にくっつかないように絶えずかき混ぜながら、数分間味をなじませます。

  4. 5 中 4 ステップ

    その後、半カップのクリームを加え、エメンタールチーズも加え、チーズが柔らかくなるまで火にかけます。

  5. 5 中 5 ステップ

    火から下ろす直前に、パルメザンチーズとパセリをパスタに振りかけ、すでに温めておいたスープ皿に移し、すりおろしたトリュフを振りかけてすぐに提供します。

おすすめ

  • パスタ用の鍋

  • フライパン

一般情報

保存上の注意

残り物は冷蔵庫で最大2日間保存可能

その他の情報

主に祝祭の際に提供される料理

原産地

Italia, Lombardia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)363.14
炭水化物 (g)35.19
うち糖質(g)1.88
脂肪 (g)17.51
飽和脂肪酸 (g)9.49
タンパク質 (g)18
食物繊維 (g)0.8
セール0.25
  • タンパク質
    18g·25%
  • 炭水化物
    35.19g·49%
  • 脂肪
    17.51g·24%
  • ファイバー
    0.8g·1%