ヴェローナのパンドーロ

カップに山盛りの小麦粉を入れ、ドライ酵母を砕いて加え、ぬるま湯のスプーン1杯で溶かします。

結果として、非常に柔らかい生地ができ、20分ほど発酵させて、体積が2倍以上になるまで置いておきます。

次に、ボウルに65gの小麦粉、山盛りの砂糖1杯、卵1個と卵黄1個、溶かした10gのバター（小さなクルミ程度）を入れます。

発酵したカップの酵母を加え、すべての材料がよく混ざるように4〜5分間同じボウルでこねます。

ボウルを覆い、暖かい場所に1時間置いて、この新しい生地がその体積を倍にするまで待ちます。

この時点で、キッチンの大理石のテーブルに130gの小麦粉と砂糖2杯、溶かした20gのバター、卵1個、卵黄2個、一つまみのバニラ、ひとつまみの塩を乗せます。

ボウルの2番目の酵母を加え、手で材料をしっかりと打ち付けるようにして、非常に柔らかい生地をこねます。