ヴェローナのパンドーロは、ヴェローナ市の伝統的なクリスマスケーキです。その八角形の星形は、イエス・キリストのもとへ導いた星を表しています。この柔らかく香り高いケーキは、イタリアのクリスマス伝統の象徴です。
カップに小麦粉を大さじ1杯入れ、ビール酵母を砕いて加え、ぬるま湯を大さじ1杯で溶かします。
非常に柔らかい生地ができるはずです。それを約20分間発酵させ、体積が2倍以上になるまで待ちます。
次に、小さなボウルに小麦粉65g、砂糖大さじ1杯、卵1個、卵黄1個、溶かしたバター10g（小さな塊）を入れます。
すでに発酵したカップの酵母を加え、すべての材料がよく混ざるように、同じボウルで4〜5分間新しい生地をこねます。
ボウルを覆い、暖かい場所に1時間置き、この新しい酵母が体積を2倍にするまで待ちます。
この時点で、キッチンの大理石のテーブルに小麦粉130g、砂糖大さじ2杯、溶かしたバター20g、卵1個、卵黄2個、バニリン少々、塩ひとつまみを置きます。
ボウルの2番目の酵母を加え、手で力強く柔らかい生地を叩きながら、すべての材料を混ぜ合わせます。
星型の型
オーブンペーパー
キッチンブラシ
密閉容器で3〜4日間保存可能です。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 369.14 |
| 炭水化物 (g) | 34.71 |
| うち糖質（g） | 11.09 |
| 脂肪 (g) | 22.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.25 |
| タンパク質 (g) | 8.15 |
| 食物繊維 (g) | 0.82 |
| セール | 0.17 |
