ヴィテッロ・トンナート

Name: ヴィテッロ・トンナート
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G 子牛肉; 150 G オイル漬けツナ; 1 大さじ ケッパー; 適量 パセリ; 適量 白ワインビネガー; 1 玉ねぎ; 適量 バジル; 1 クローブ; 4 塩漬けアンチョビ; 1 枚 ローリエ; 1 本 セロリ; 1 にんじん; 2 レモン; 適量 エクストラバージンオリーブオイル; 適量 粒胡椒; 適量 塩

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カテゴリ: メインディッシュ

ヴィテッロ・トンナートは、イタリア料理の典型的な冷製料理で、子牛肉のスライスにオイル漬けツナのソースをかけて提供されます。繊細で洗練された料理で、前菜や軽いランチのメインディッシュに最適です。

難易度: 中級

調理時間: 60 分調理: 60 分

準備時間: 30 分準備: 30 分

国: Italia

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成分

分量

子牛肉500G
オイル漬けツナ150G
ケッパー1Cucchiaio
パセリ適量
白ワインビネガー適量
玉ねぎ1
バジル適量
クローブ1
塩漬けアンチョビ4
ローリエ1Foglia
セロリ1Gambo
にんじん1
レモン2
エクストラバージンオリーブオイル適量
粒胡椒適量
塩適量

準備成分おすすめ一般情報分析マクロ栄養素

準備

5 中 1 ステップ
子牛肉を無色の紐で数か所縛る
5 中 2 ステップ
アンチョビを洗って骨を取り、2つに分けて、紐と肉の間に挟む
5 中 3 ステップ
楕円形の鍋に子牛肉が入る程度の水を入れ、玉ねぎにクローブを刺し、セロリの茎、パセリ、バジル、よく洗ったローリエの葉、洗って削ったにんじん、5粒の胡椒、約半分のグラスの酢を加える
5 中 4 ステップ
鍋を火にかけ、沸騰したら肉を入れ、少ししてから塩を加え、中火で約1時間半煮る
5 中 5 ステップ
調理が終わったら、肉を取り出し、皿に盛る

一般情報

保存上の注意

残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。

その他の情報

ヴィテッロ・トンナートのオリジナルレシピはピエモンテで考案されたと言われていますが、今ではイタリア全土で広まっています。

原産地

Italia, Piemonte

分析

注意

ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

ライフスタイル

不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

注意

ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

エネルギー (kcal)	76.2
炭水化物 (g)	1.73
うち糖質（g）	1.69
脂肪 (g)	1.85
飽和脂肪酸 (g)	0.49
タンパク質 (g)	12.89
食物繊維 (g)	0.82
セール	0.11

タンパク質
12.89g·75%
炭水化物
1.73g·10%
脂肪
1.85g·11%
ファイバー
0.82g·5%