ワインの鯉は、鯉、赤ワイン、野菜を使った伝統的なイタリア料理です。このメインディッシュは風味豊かで、魚好きにはたまらない一品です。鯉は赤ワインと一緒ににんじん、玉ねぎ、セロリと煮込まれ、柔らかく風味豊かな肉になります。調理したソースはオリーブオイルとバターで濃厚に仕上げられ、美味しいソースになります。野菜やオーブンで焼いたポテトを添えて提供します。
鯉を冷たい水に2時間浸けておきます
水を切り、内臓を取り除き、丁寧に洗います
フライパンにオリーブオイル大さじ2とバターを入れて熱し、細かく刻んだにんじん、玉ねぎ、セロリを炒めます
15分後に鯉を鍋に入れ、塩とこしょうで味を調え、少し水で薄めたワインを注ぎます
鍋を開けたまま沸騰させ、その後蓋をして弱火で45分間煮ます
魚を鍋から取り出し、サービングプレートに置きます
調理した野菜をミルでこし、再びソースに入れ、濃くしてバターを加えます
鯉をソースと一緒に提供します
合わせるワイン: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC
フライパン
木のスプーン
ナイフ
Italia
| エネルギー (kcal) | 109.07 |
| 炭水化物 (g) | 1.24 |
| うち糖質（g） | 1.23 |
| 脂肪 (g) | 4.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.88 |
| タンパク質 (g) | 10.03 |
| 食物繊維 (g) | 0.38 |
| セール | 0.05 |
