メレンゲ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   卵白と砂糖を鍋でしっかり混ぜ合わせ、湯煎で泡立てます

2. 8 中 2 ステップ

   この方法で混合物は特にクリーミーになります

3. 8 中 3 ステップ

   メレンゲは約45-50度で濃厚なテクスチャーになると焼く準備が整います

4. 8 中 4 ステップ

   この時点で、冷やした状態で混合物を泡立てます

5. 8 中 5 ステップ

   この方法で混合物はボリュームを失わずに固化します

6. 8 中 6 ステップ

   準備した混合物を口径が滑らかまたは星型の絞り袋に入れ、オーブンの天板にオーブンペーパーを敷いて、希望の形のメレンゲを作ります

7. 8 中 7 ステップ

   焼き時間はメレンゲのサイズによって異なります：アマレットと同じくらいの大きさのメレンゲは80度のオーブンで約2時間必要です

8. 8 中 8 ステップ

   焼いたメレンゲは特にクリーミーで柔らかく、小さなデコレーションを作るのに最も適しています。これは非常に細い口金を使用しても簡単に絞ることができます。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)