焼きメレンゲ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   卵白を粉砂糖と一緒に鍋で力強く混ぜ、湯煎で泡立てます。

2. 8 中 2 ステップ

   この方法で、混合物は特にクリーミーになります。

3. 8 中 3 ステップ

   メレンゲは約45〜50度で濃厚な状態になったら焼く準備が整います。

4. 8 中 4 ステップ

   この時点で、混合物を冷やして泡立てます。

5. 8 中 5 ステップ

   この方法で、混合物は体積を失わずに固まります。

6. 8 中 6 ステップ

   このように準備した混合物を、滑らかな口金または星形の口金を付けた布製の絞り袋に入れ、オーブンのトレイにオイルペーパーを敷いて、希望の形のメレンゲを作ります。

7. 8 中 7 ステップ

   焼き時間はメレンゲの大きさによります。アマレットほどの大きさのメレンゲには、約2時間、80度のオーブンで焼く必要があります。

8. 8 中 8 ステップ

   焼きメレンゲは特にクリーミーで柔らかいため、小さな装飾を作るのに最適です。非常に細い口金を使用しても、布製の絞り袋で簡単に分配できます。

おすすめ

• オーブン

• 電動ミキサー

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)