野菜ブロスのライスクリーム

野菜ブロスのライスクリームは、繊細で風味豊かな一皿で、寒い日にぴったりです。このレシピはイタリアのEmilia-Romagna州に由来し、そちらでは米が伝統料理に多く使われます。野菜ブロスは料理に軽く爽やかな風味を与え、エクストラバージンオリーブオイルとすりおろした parmigiano reggiano はクリーミーさと風味を加えます。ライスクリームはとても応用が利き、好みに応じて野菜や香辛料を加えてアレンジできます。