野菜のブラザートは、香り豊かな野菜と赤ワインでゆっくりと煮込んだ伝統的な牛肉料理です。この料理は非常に美味しく、じっくりと煮込むことで肉がすべての香りを吸収します。にんじん、玉ねぎ、セロリなどの野菜は、肉とワインの風味を吸収し、一口ごとに味の爆発を生み出します。肉は柔らかくてジューシーになり、薄切りにして美味しいソースと一緒に提供するのに最適です。
肉ににんにくを差し込む
次に、肉をちょうど収まるサイズのノンスティック鍋に入れ、薄切りにした野菜、刻んだローリエとパセリを加える
ワインを注ぎ、塩と砕いたブイヨンを加えて蓋をし、弱火で約2時間半煮る
最後に肉を薄切りにし、ブレンダーでピューレにした煮汁をかけて提供する
蓋付きフライパン
ナイフ
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日以内に保存してください
野菜のブラザートは、イタリア料理の典型的な美味しい料理で、特別な機会や家族の夕食に最適です。ポレンタやじゃがいもを添えて一品料理として、または野菜の付け合わせと一緒にメインディッシュとして提供できます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 84.08 |
| 炭水化物 (g) | 1.7 |
| うち糖質（g） | 1.66 |
| 脂肪 (g) | 1.73 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.58 |
| タンパク質 (g) | 9.57 |
| 食物繊維 (g) | 0.6 |
| セール | 0.14 |
