野菜のブロードは、クラシックで健康的なレシピで、寒い日に最適です。少ない材料で作れますが、美味しく栄養価の高い味わいを提供します。イタリアでは、野菜のブロードは全国的に広まっており、地域ごとにいくつかのバリエーションがあります。ここで提案するバージョンは、冬に楽しむのにぴったりなクラシックなイタリア料理です。
野菜を洗って皮をむき、あまり小さくないサイズに切ります
冷たい水を加え、塩を入れて約20分間ゆっくりと煮込みます
ブロードを少し冷まします
すべての野菜をこし器で取り出し、木のスプーンで軽く押して、少しの風味豊かな水分がブロードに落ちるようにします
大きな鍋
こし器
トーストしたパンのクルトンを添えて野菜のブロードを提供することをお勧めします
Italia
| エネルギー (kcal) | 18.8 |
| 炭水化物 (g) | 3.63 |
| うち糖質（g） | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 0.06 |
| タンパク質 (g) | 0.74 |
| 食物繊維 (g) | 0.95 |
| セール | 0.01 |
