レーズンをぬるま湯に浸して柔らかくします
ビエトラを洗って、しっかりと水を切り、布巾で乾かします
茎の硬い部分を取り除き、細切りにします
レーズンの水を切り、絞り、唐辛子を粗く砕きます
ボウルにビエトラ、レーズン、少々の塩、唐辛子を入れ、オリーブオイルをかけて混ぜ合わせます
作業台に小麦粉、少々の塩、パン生地、オリーブオイル大さじ2を置き、手でこねながらぬるま湯を加えて柔らかい生地を作ります
さらに数分間力強くこねた後、軽く粉を振った麺棒で薄い円形に伸ばします
天板にオイルを塗り、オーブンを170度に予熱します
生地の半分を天板に広げ、ビエトラの具をのせます
木のスプーンで具を広げ、生地のもう半分で覆い、端をしっかりと閉じます
カルツォーネの表面に軽くオイルを塗り、オーブンで30分焼きます
フライヤーまたは揚げ鍋
オーブン
冷蔵庫で最大2日間保存可能
野菜のカルツォーネは、イタリア料理の典型的な料理で、特に中南部の地域で広く知られています。
Italia
| エネルギー (kcal) | 112 |
| 炭水化物 (g) | 23.98 |
| うち糖質（g） | 6.8 |
| 脂肪 (g) | 0.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 3.66 |
| 食物繊維 (g) | 2.61 |
| セール | 0.06 |
