カラツォーネ・リピエーノ・ディ・ヴェルドゥーラ

レーズンをぬるま湯につけて柔らかくします

ビエトラを切り、洗ってから水気をしっかり切り、布巾で乾かします

茎の硬い部分を取り除いて細く切ります

レーズンを水気を切り、粗く砕いた唐辛子と混ぜます

ボウルにビエトラ、レーズン、塩ひとつまみ、唐辛子を入れ、オリーブオイルをかけて混ぜます

作業台の上に小麦粉、塩ひとつまみ、パン生地、オリーブオイル大さじ2を置き、手でこねながらぬるま湯を少しずつ加えて柔らかい生地を作ります

さらに数分間よくこねてから、薄く伸ばします

天板に油を塗り、オーブンを170度に予熱します

生地の半分を天板に広げ、ビエトラのフィリングを上に乗せます

木のスプーンで具材を spreading し、生地の残りの半分で覆い、端をしっかりと密閉します

カラツォーネの表面に少し油を塗り、30分間オーブンで焼きます