野菜の詰まったカルツォーネは、ピザ生地にビート、レーズン、辛い赤唐辛子を詰めた、イタリアの美味しい料理です。このベジタリアンレシピは、前菜や軽い主菜として楽しむのにぴったりです。半月型に閉じられたカルツォーネは、焼き上げられ、黄金色になり、パリっとして風味豊かです。地中海の味を愛しているなら、絶対にお試しください！
レーズンをぬるま湯に浸して柔らかくする
ビートを下処理し、洗って水を切り、布巾で乾かす
硬い茎の部分を取り除き、細切れにする
レーズンの水を切り、軽くつぶした赤唐辛子を加える
ボウルにビート、レーズン、塩ひとつまみ、赤唐辛子を入れ、オリーブオイルをかけて混ぜ合わせる
作業台に小麦粉、塩ひとつまみ、パン生地、オリーブオイル大さじ2を置き、手でこねる。水を少しずつ加え、やわらかい生地に仕上げる
数分間しっかりこねた後、軽く粉をふった麺棒で薄い円形に伸ばす
天板に油を塗り、オーブンを1700度に予熱する
生地の半分を天板に広げ、ビートの詰め物をその上にのせる
木製スプーンで詰め物を広げ、残りの半分の生地で覆い、端をしっかりと封じる
カルツォーネの表面に軽く油を塗り、オーブンで30分焼く
フライヤーまたは揚げ鍋
オーブン
冷蔵庫で最大2日間保存する
野菜の詰まったカルツォーネは、特に中南部のイタリア料理に広く浸透した典型的な料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 104.08 |
| 炭水化物 (g) | 22.8 |
| うち糖質（g） | 2.95 |
| 脂肪 (g) | 0.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 4.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.83 |
| セール | 0.14 |
