野菜のリングイネは、美味しいベジタリアンのメインディッシュで、軽くて風味豊かなディナーに最適です。リングイネタイプのパスタは、カリカリのにんじん、柔らかいズッキーニ、リーキとエシャロットの香ばしいソテーと組み合わさります。全卵と卵黄のクリーミーさ、すりおろしたパルメザンチーズの風味が加わり、オリーブオイル、塩、コショウがこの美味しい料理を完成させます。
にんじんとズッキーニを細いストリップに切り、リーキとエシャロットをスライスします
少量のオイルで野菜をフライパンで数分炒め、塩で味を調え、蓋をして弱火で15分蒸し煮にします
卵を少量の塩、コショウ、半分のパルメザンチーズと一緒にかき混ぜます
リングイネをたっぷりの塩水で茹で、アルデンテにしてから野菜の入ったフライパンに加え、卵を加えて素早く混ぜます
弱火で味をなじませ、残りのパルメザンチーズを振りかけて提供します
Italia
| エネルギー (kcal) | 137.37 |
| 炭水化物 (g) | 21.66 |
| うち糖質（g） | 2.47 |
| 脂肪 (g) | 2.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.24 |
| タンパク質 (g) | 7.15 |
| 食物繊維 (g) | 1.56 |
| セール | 0.04 |
