野菜のリングイネは、軽やかで風味豊かなディナーにぴったりの美味しいベジタリアンの一品です。リングイネのパスタは、シャキシャキのニンジン、柔らかいズッキーニ、および香り高いポロとシャロットのソフリットと結びつきます。全体は、卵を1個と卵黄のクリーミーさ、そしてすりおろしたパルミジャーノチーズの旨味で豊かにされます。オリーブオイル、塩、そして胡椒がこの美味しい料理を引き立てます。
ニンジンとズッキーニを細いストリップに切り、ポロとシャロットをスライスします
鍋に少量のオイルで野菜を数分間炒め、塩で味を調え、蓋をし、弱火で15分間煮ます
卵を塩と胡椒、パルミジャーノの半分と一緒に混ぜます
リングイネを塩水で茹で、アルデンテにスコープして野菜の鍋に加え、卵を加えて素早く混ぜます
弱火で味をなじませ、残りのパルミジャーノを振りかけて提供します
Italy
| エネルギー (kcal) | 347.65 |
| 炭水化物 (g) | 63.22 |
| うち糖質（g） | 1.91 |
| 脂肪 (g) | 4.74 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.52 |
| タンパク質 (g) | 16.04 |
| 食物繊維 (g) | 1.48 |
| セール | 0.21 |
