ウサギをきれいにし、頭を取り、背中の骨を外して前脚と後脚をそのままにして、流水で洗ってしっかり乾かします。
詰め物を準備します：パンの耳を取り、角切りにし、10gのバターでフライパンでローストします。
より軽い詰め物が好みの場合は、バターでパンをローストする代わりに、オーブンでトーストすることもできます。
すべての野菜をきれいにし、ブロッコリーを小房に、他の野菜を角切りにします。
塩水で野菜をさっと茹で、異なる種類の野菜を分けて、しっかり水切りをします。
ボウルにパンの角切りと野菜を入れ、さらに他の材料と残りの溶かしたバターも加えます。
ウサギの内側に塩と胡椒を振りかけ、作った詰め物を詰め、ベーコンのスライスで覆い、最後にキッチン用糸で開口部を縫います。詰め物が調理中に膨らむので、あまりきつくしないように注意してください。
ウサギの外側にも塩と胡椒を振りかけます。
大きめの鍋に油を熱し、高火力でウサギを短時間ローストします。
まな板
鋭い包丁
大きなフライパン
鍋
トング
野菜詰めのウサギは、ラップで覆って冷蔵庫に保存し、最大2〜3日間保管できます。提供する前に再加熱してください。
野菜詰めのウサギはイタリア料理の伝統的な料理です。特別なランチやディナーにぴったりです。
Italy
| エネルギー (kcal) | 135.54 |
| 炭水化物 (g) | 2.65 |
| うち糖質（g） | 1.16 |
| 脂肪 (g) | 8.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.95 |
| タンパク質 (g) | 11.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.12 |
