野菜の詰め物をしたウサギは、特別なディナーに最適なオプションです。ウサギはパンカレ、ブロッコリー、にんじん、セロリラペ、ズッキーニ、香りを組み合わせた美味しい詰め物で満たされます。肉は肉のブロードでゆっくりと調理され、柔らかくジューシーになります。クリーミーなパセリソースと一緒に提供すると、本当に美味しい一品になります。
ウサギをきれいにし、頭を取り除き、前後の脚を残して背中の骨を取り除きます。それから流水で洗い、丁寧に乾かします。
詰め物を準備します。パンカレの耳を取り除き、さいの目に切り、10gのバターでフライパンで炒めます。
より軽い詰め物を好む場合は、バターでパンを炒めるのを避け、代わりにオーブンでトーストします。
すべての野菜をきれいにし、ブロッコリーを小房に分け、他の野菜をさいの目に切ります。
塩を加えた沸騰したお湯で野菜を茹で、種類ごとに分けてから水を切ります。
ボウルにパンのさいの目切りと野菜を入れ、他の材料と溶かしたバターを加えます。
ウサギの内側に塩とこしょうを振り、準備した詰め物を詰め、パンチェッタのスライスで覆い、最後にキッチン糸で開口部を縫います。詰め物は調理中に膨張する傾向があるため、あまり締めすぎないように注意してください。
ウサギの外側にも塩とこしょうを振ります。
十分に大きな鍋で油を熱し、強火でウサギを短時間炒めます。
まな板
鋭いナイフ
大きなフライパン
鍋
トング
野菜の詰め物をしたウサギは、ラップで覆って冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。提供する前に再加熱してください。
野菜の詰め物をしたウサギは、イタリア料理の伝統的な料理です。特別なランチやディナーに最適です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 135.54 |
| 炭水化物 (g) | 2.65 |
| うち糖質（g） | 1.16 |
| 脂肪 (g) | 8.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.95 |
| タンパク質 (g) | 11.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.12 |
