野菜ソースは、トマト、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクを使用した風味豊かで軽やかな調味料です。肉や魚の風味を豊かにするのに最適です。
野菜を粗く刻み、塩を振りかけ、酢をかけて1時間置く
ニンニクを潰して油で炒め、取り出し、酢から水を切った野菜を加え、炒めてから刻んだトマト、砂糖、塩、挽いたコショウを加える
150gの水を加え、ソースを混ぜて30分煮込み、濃縮させる
細かく砕いた卵黄と一緒にブレンダーで混ぜる
茹でた肉、ローストされた肉、ハンバーガーに添える
フライパン
包丁
まな板
最大3日間冷蔵庫に保存。
この野菜ソースは、肉や魚によく合う多用途の付け合わせです。
Italy
| エネルギー (kcal) | 141.85 |
| 炭水化物 (g) | 4.98 |
| うち糖質（g） | 4.98 |
| 脂肪 (g) | 13.08 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.98 |
| タンパク質 (g) | 1.15 |
| 食物繊維 (g) | 0.37 |
| セール | 0.02 |
