野菜と子羊のオーブン焼き

じゃがいもの皮をむき、洗って厚さ1cmの輪切りにする。

フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、じゃがいもの切り身を数枚ずつ入れて両面各3分ずつ焼く。

肉を一口大に切る。

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ6を熱し、肉の一口大に切ったものを3分間焼き色が付くまで炒める。

肉の油を切り、皿に移す。

玉ねぎを皮をむき、スライスする。

肉の旨味が残ったフライパンで玉ねぎを5分ほど炒める。

ラム肉をフライパンに戻し、味をなじませる。

火から鍋（またはフライパン）を下ろす。

オーブンを200度に予熱する。

チーズをスライスする。

トマトを洗って水気を拭き、スライスする。

耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗り、底にじゃがいもスライスの層を敷く。

じゃがいもの上にラム肉と玉ねぎをのせ、塩・こしょうで味を調え、タイムをふりかける。

さらにチーズの層を重ね、残りのじゃがいもで覆い、その上にトマトのスライスを重ねる。

残りのチーズを乗せ、さらにタイムを振る。

肉の焼き汁を全体にかけ、オーブンに入れる。

20分間焼く。