ザッハートルテは有名なオーストリアのケーキで、ダークチョコレートとアプリコットジャムの層が柔らかいチョコレートスポンジケーキの間に挟まれています。1832年にフランツ・ザッハーがメッテルニヒ公のために発明し、ウィーンの菓子の象徴となりました。
ケーキを準備します: チョコレートを細かく砕き、室温に戻したバターを小さく切り、卵の黄身と白身を分けます
小さな鍋にチョコレートと水大さじ1を入れて火にかけ、弱火でチョコレートを溶かし、火から下ろしてバターを混ぜ合わせます
別のボウルで卵黄を砂糖と塩と一緒に混ぜ、卵白を固く泡立て、小麦粉をふるいにかけます
チョコレートの混合物に少しずつ泡立てた卵白と小麦粉を加え、すべてが混ざるまで続けます
最終的な混合物をバターと小麦粉を塗った丸い型に流し込み、約40分間中温のオーブンで焼きます
ケーキが焼き上がったら型から外し、冷ましてから半分に切り、薄くアプリコットジャムを塗ります
残りのジャムに少量の水を加えて薄め、ケーキの側面と表面に塗り、チョコレートを砕いて鍋に入れ、砂糖と水100mlを加えます
弱火で加熱し、光沢のあるクリーム状になったらケーキにかけて全体を覆います
注意
このケーキは2段階で作ることができます: 前日にケーキを作り、提供する前に飾ります
ケーキ型
Austria
| エネルギー (kcal) | 333.93 |
| 炭水化物 (g) | 40.51 |
| うち糖質（g） | 33.3 |
| 脂肪 (g) | 17.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.96 |
| タンパク質 (g) | 5.21 |
| 食物繊維 (g) | 2.15 |
| セール | 0.11 |
