ザッハトルテ

ケーキを作る: チョコレートを小さく割り、室温に戻したバターを小さく切り、卵の黄身と白身を分ける。

小鍋にチョコレートと大さじ1の水を入れ、弱火でチョコレートを溶かし、鍋を火からおろしバターを加え混ぜる。

別のボウルで卵の黄身を砂糖と塩と混ぜ、卵白をしっかり泡立て、小麦粉をふるい入れる。

チョコレートの混合物に泡立てた卵白と小麦粉を少しずつ加え、全て加え終わるまで続ける。

最後の混合物をバターを塗って小麦粉を振った丸型型に流し込み、350°F（175°C）のオーブンで約40分焼く。

ケーキが焼けたら型から外し、冷まし、半分に切って薄くアプリコットジャムを挟む。

残りのジャムを少しだけ水でのばし、ケーキの端と表面に塗る。次にチョコレートを小さく割り、鍋に入れ砂糖と100mlの水を加える。

弱火にかけてかき混ぜ、光沢のあるクリーム状になったらケーキの上に流し入れ、全体を覆う。

注意

デザートは2回に分けて準備することができる: 前日にはケーキを作り、提供する前にデコレーションする。