バターを冷蔵庫から取り出し、室温で柔らかくします
チョコレートを細かく砕き、小鍋に入れ、水を大さじ2杯加え、弱火で湯煎で溶かします
冷ましておきます
卵白をしっかりと泡立てます
ボウルにバターを入れ、クリーミーになるまでよく混ぜ、砂糖と卵黄を一つずつ加え、溶かしたチョコレートを加えます
混ぜ合わせ、卵白を優しく加え、次にバニラシュガーを混ぜた小麦粉を加えます
丁寧に混ぜ合わせます
開閉式のケーキ型に軽くバターを塗り、小麦粉を振りかけ、生地を流し込み、スパチュラで表面を平らにします
180度に予熱したオーブンで約1時間半焼きます
取り出して冷まし、型から外し、ケーキを水平に半分に切ります
小鍋でゼリーを温め、ケーキの半分に塗ります
もう半分で覆います
チョコレートグレーズを準備し、ナイフの刃を使ってケーキ全体に塗ります
グレーズが固まるまで休ませます
合わせるワイン: 赤のベルモットやバローロ・キナートとの組み合わせは魅力的で楽しいでしょう; すべてのラム酒と素晴らしい相性です
ケーキ型
Austria
| エネルギー (kcal) | 320.43 |
| 炭水化物 (g) | 33.31 |
| うち糖質（g） | 19.62 |
| 脂肪 (g) | 17.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.78 |
| タンパク質 (g) | 7.82 |
| 食物繊維 (g) | 1.34 |
| セール | 0.05 |
