カンパニアでは「ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ」はサン・ジュゼッペの祝日に作られます
この美味しさの起源は紀元前500年頃の非常に古いものです
3月17日にはローマでワインと小麦の神々の祭りであるリベラリアが祝われました
バッコスの仲間であるシレノスを称えて、赤いネクターを飲み、小麦の香ばしいフリッターを揚げました
今日ではほぼ同じ3月19日にサン・ジュゼッペの祝日にフリッターの儀式が繰り返されます
サン・ジュゼッペのゼッポレの生地はシュー生地、ビニェと呼ばれるものに似ています
違いはバターの量が少ないことと調理法です。ゼッポレは揚げるのに対し、ビニェはオーブンで焼きます
多くのパティスリーでは、ダイエットへの大きな影響を避けるために、焼きバージョンも提供しています
鍋で水、塩、バターを加熱し、バターが溶けるまで加熱します
沸騰させてから火から下ろします
ふるいにかけた小麦粉を一度に加え、力強く混ぜます。鍋を再び火にかけ、弱火で30秒間混ぜ続けます
次に、少し油を塗った大理石の上に生地を置き、冷まします
冷めたら、卵を一つずつ、まず黄身、次に白身を加えます
調理するために、たっぷりの植物油を入れた2つのフライパンを用意します
サック・ア・ポッシュ
フライパン
マンドリーノ
鍋
ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペは冷蔵庫でラップで覆って保存してください。
ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペは、伝統的に3月19日のサン・ジュゼッペの祝日に作られます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 172.36 |
| 炭水化物 (g) | 15.64 |
| うち糖質（g） | 0.6 |
| 脂肪 (g) | 9.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.65 |
| タンパク質 (g) | 6.88 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.22 |
