豆のスープ

ひよこ豆を一晩水に浸します

肉を小さく切ります

玉ねぎの皮をむいてみじん切りにします

玉ねぎとズッキーニの皮をむきます

にんじんをすりおろします

残りの野菜を洗って小さく切ります

コリアンダーのブーケを刻みます

鍋にオリーブオイル、みじん切りの玉ねぎ、トマトソース、コリアンダーのブーケの半分、スパイス、塩を入れます

強火で数分間調理し、その後肉片を加え、1.5リットルの水を注ぎます

沸騰させます

この時点で野菜とひよこ豆を加え、蓋をして40分間煮ます

肉と野菜がよく煮えたら、バーミセリを振り入れ、残りのコリアンダーと必要に応じてお湯を加えます

個別の皿にスープを盛り付け、それぞれにレモンのスライスを添えます