ビートのスープは、ロシアの伝統的な料理に由来する豊かでカラフルな前菜です。赤ビートはこのスープの主な材料で、料理に鮮やかな色と甘い風味を与えます。スープは温かく提供され、ヨーグルトとトーストしたクルトンで飾られています。
鍋にバター30gを溶かし、小麦粉大さじ2を加えて混ぜながら色がつくまで炒めます。
酢大さじ1を加えて混ぜ、ぬるま湯1.5リットルを加えます。塩を加え、玉ねぎ、にんじん、ビートを一口大に切って加えます。
約1時間煮込みます。
その後、長時間ブレンドし、スープボウルに注ぎ、ヨーグルトを混ぜ合わせます。刻んだパセリで味を調え、クルトンと一緒に提供します。
鍋
ブレンダー
ナイフ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ビートのスープはロシア料理の典型的な料理です。
| エネルギー (kcal) | 74.11 |
| 炭水化物 (g) | 6.6 |
| うち糖質（g） | 4.6 |
| 脂肪 (g) | 4.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.37 |
| タンパク質 (g) | 2.16 |
| 食物繊維 (g) | 1.57 |
| セール | 0.05 |
