ファルロと野菜のスープは、ファルロの素朴な味わいと新鮮な野菜を組み合わせた健康的で栄養価の高い料理です。イタリア料理の典型的な一品で、寒い日には特にぴったりです。食物繊維が豊富な古代穀物であるファルロは、スープに心地よい濃厚さとわずかにナッツのような風味を与えます。人参、玉ねぎ、セロリ、ポロ葱などの新鮮な野菜がスープに色と味を加えます。パセリとローリエで味付けされたこのスープは、デリシャスでヘルシーなベジタリアンオプションです。
ファルロをよく洗うことは、穀物に付着した粉をすべて取り除くために重要です。さもなければ、沸騰させると水の表面に膜ができ、牛乳が沸騰するような状態を引き起こします。
ファルロを6時間以上浸水させ、30分間調理します。
調理時間はファルロの新鮮さによって異なります。私が持っていたファルロには、20分の調理が十分でした。
きれいに洗って小さく切った野菜とローリエを加えます。
調理を続け、サーブする際にはみじん切りにしたパセリ（大さじ2杯程度）とオリーブオイルを加えてスープを豊かにします。
このスープの秘密はローリエです。忘れないでください！
鍋
ナイフ
まな板
フライパン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日保管します。
ベジタリアンレシピ
Italy
| エネルギー (kcal) | 50.84 |
| 炭水化物 (g) | 9.55 |
| うち糖質（g） | 5.1 |
| 脂肪 (g) | 0.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 2.14 |
| 食物繊維 (g) | 2.34 |
| セール | 0.03 |
