玉ねぎとセロリを一緒にみじん切りにし、鍋でオリーブオイルを加えて炒めます
別にキャベツを薄切りにし、数分間冷水に浸けてから水を切らずに炒め物に加えます
ジャガイモを角切りにして、水を加えず、キャベツの水分だけで調味料が全ての野菜に浸透するまで約十分間煮ます
別に、豆を茹でておき、半分をこし器で裏ごしして、必要に応じてスープのための水を加えながら野菜に混ぜます
ジャガイモが少し柔らかくなったら、フォークで潰して塩で味を調え、煮続けます
各ボウルの底にトーストしたパン2枚を置き、チーズを振りかけ、熱いスープを注ぎます
鍋
ナイフ
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 67.74 |
| 炭水化物 (g) | 12.34 |
| うち糖質（g） | 1.1 |
| 脂肪 (g) | 0.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.06 |
| タンパク質 (g) | 3.02 |
| 食物繊維 (g) | 3.81 |
| セール | 0.02 |
