パイナップル入り魚のスープは、甘さと塩味が調和した、エキゾチックで美味しい料理です。熱帯沿岸地域が発祥で、このスープは新鮮なシーバスのフィレ、ジューシーなパイナップル、カリカリのタケノコを使って作られます。生姜と醤油のタッチが、ほんのり辛口の味わいを与えます。新鮮なミントの風味がスープにフレッシュさを加えます。夏のディナーの主菜として提供するのに最適です。
パイナップルの皮をむき、芯を取り除いて、果肉を一口大に切ります
缶詰のタケノコの水を切り、スライスします
魚のフィレを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、サイコロ状に切ります
フライパンか中華鍋にごま油を熱し、強火でタケノコとパイナップルの角切りを軽く炒めます
すべてに砂糖をふりかけ、混ぜます
鍋に3/4リットルの塩水を沸騰させ、魚のサイコロを入れ、生姜、一つまみの胡椒、醤油、ライムジュースで味を調えます
パイナップルとタケノコをその汁ごと加え、弱火で2-3分煮ます
スープを四つのカップに分け入れ、細かく刻んだミントを散らして、提供します
--- 助言
甘酸っぱい料理にパイナップルを使うのは、東洋の料理に典型的です
ご紹介するレシピはベトナムが発祥で、非常に繊細です
西洋人の舌には珍しい味わいは、刻んだ唐辛子を加え、醤油の量を増やすことで調整できます
フライパン
ボウル
包丁
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します
軽やかで美味しい料理で、夏のディナーに最適です
Italy
| エネルギー (kcal) | 75.64 |
| 炭水化物 (g) | 2.47 |
| うち糖質（g） | 1.7 |
| 脂肪 (g) | 2.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.88 |
| タンパク質 (g) | 11.04 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.02 |
