魚のスープとパイナップルは、甘味と塩味が調和したエキゾチックで美味しい料理です。熱帯沿岸地域に由来するこのスープは、新鮮なハタのフィレ、ジューシーなパイナップル、サクサクの竹の子で作られています。生姜と醤油のアクセントが少しピリッとした味わいを与えます。新鮮なミントのひと振りがスープに爽やかさを加えます。夏のディナーにぴったりのメインディッシュです。
パイナップルの皮をむき、芯を取り除き、果肉を小さく切ります
竹の子の水を切り、スライスします
魚のフィレを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、サイコロ状に切ります
中華鍋またはフライパンで大豆油を熱し、強火で竹の子とパイナップルの小片を短時間炒めます
全体に砂糖を振りかけ、混ぜます
鍋に3/4リットルの塩水を沸騰させ、魚のサイコロを入れ、生姜、胡椒、醤油、ライムジュースで味を調えます
パイナップルと竹の子をその汁ごと加え、弱火で2〜3分煮ます
スープを4つのカップに分け、細かく刻んだミントを振りかけて提供します
--- アドバイス
パイナップルを使った甘酸っぱい料理の準備は、東洋料理の典型です
このレシピはベトナム発祥で、とても繊細です
西洋の味覚には珍しい味わいは、刻んだ唐辛子を加え、醤油の量を増やすことで調整できます
フライパン
ボウル
ナイフ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください
軽くて美味しい料理で、夏のディナーに最適です
Italia
| エネルギー (kcal) | 79.07 |
| 炭水化物 (g) | 2.32 |
| うち糖質（g） | 2.25 |
| 脂肪 (g) | 4.08 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.58 |
| タンパク質 (g) | 8.41 |
| 食物繊維 (g) | 0.01 |
| セール | 0.02 |
