野菜のスープは軽くて健康的な料理で、冬の夕食にぴったりです。新鮮な野菜と浸したレンズ豆を使って作るこのスープは、栄養素と風味が豊かです。ぜひお試しください！
すべての野菜を下処理し、玉ねぎの4分の3をみじん切りにし、キャベツは細切りに、リーキは輪切りに、残りの野菜は棒状に切ります。
レンズ豆を鍋で500ミリリットルのスープで、中火で15分間煮ます。その後、用意した野菜、1リットルの水、必要な塩を加え、30分間煮続けます。
その間に、ベーコンを残りの玉ねぎと一緒にみじん切りにし、40グラムのバターで3-4分間、弱火で炒めます。
スープが煮えたら、玉ねぎとベーコンのソフリットを加え、少しの間全体の味がなじむようにします。
調理したものを温かいスープ皿に移し、パルメザンチーズをふりかけ、パンのクルトンと一緒にテーブルに出します。
鍋
包丁
まな板
冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ベジタリアンレシピ
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 74.89 |
| 炭水化物 (g) | 5.98 |
| うち糖質（g） | 2.33 |
| 脂肪 (g) | 3.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.88 |
| タンパク質 (g) | 3.3 |
| 食物繊維 (g) | 1.91 |
| セール | 0.09 |
